Рецепты для печи

ФИНСКИЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ
Ингредиенты: 
1 пакетик сухих дрожжей,
1/4 стакана теплой воды,
1 стакан воды,
1 ст. л. сахара,
1,5 стакана ржаной муки,
1 ст. л. топленого масла,
1,5 ч. л. соли,
2 стакана белой муки.
Способ приготовления: Растворить дрожжи в 1/4 стакана теплой воды. В отдельной посуде смешать 1 стакан воды, столовую ложку сахара, 1 стакан ржаной муки. Добавить к смеси растворенные дрожжи и тщательно перемешать. Затем добавить масло, соль, 2 стакана белой муки, перемешивать до образования полусферы. Рассыпать оставшуюся ржаную муку на противень и выложить туда тесто. Накрыть чем-нибудь тесто, но так, чтобы оно могло свободно подниматься. Когда объем увеличится вдвое, тщательно размять тесто и еще раз оставить на время. После того, как тесто опять поднимется, можно класть его на подносе в печь, предварительно проткнув тесто вилкой в нескольких местах. Выпекать хлеб надо при температуре 225°С  55–60 минут. После того, как каравай будет готов, смазать его маслом. 

ЖАРКОЕ ИЗ МЯСА МОЛОДОГО БАРАШКА ПОД СОУСОМ
Ингредиенты: 
1 кусок мяса на 1 порцию,
1/2 бутылки красного столового вина,
1/2 чашки подсолнечного масла или жира,
1 головка чеснока,
черный перец. 
Способ приготовления: Смешать 1/2 бутылки вина с маслом, добавить черный перец и другие приправы по вкусу. Теперь поместить туда мясо и поставить в холодильник на 2–3 дня, переворачивая мясо каждый день. После этого нашпиговать мясо чесноком и посыпать солью. Запекать мясо в течение 2–3 часов при 175°С. Время запекания зависит от куска мяса и от печи. Но когда мясо начнет отделяться от кости, можно считать его готовым. 

КАРТОШКА С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
4–6 средних картофелин,
стакан густых сливок,
2 зубчика чеснока,
соль,
перец.
Способ приготовления: Почистить картошку и нарезать ее ломтиками. Затем картошку немного подсушить на бумаге. Положить ломтики картошки на блюдо для печи и между ломтиками разместить тертый чеснок. Далее смешать сливки с солью и перцем (по вкусу) и покрыть смесью картошку. Жарить картошку 1 час при температуре 175°С. 
(подавать это блюдо можно вместе с запеченным в печи барашком)

СЛАДКАЯ КАРТОШКА ИЗ ПЕЧИ
Ингредиенты: 
4–6 картофелин,
2 ч. л. пшеничной муки,
100 граммов масла,
соль,
молоко.
Способ приготовления: Варить картошку в мундире до готовности (без добавления соли). Затем картошку почистить и потолочь. Добавить 1 чайную ложку муки и перемешать. Вторую ложку надо высыпать поверх смеси и дать настояться 4 часа в теплом месте (можно оставить на ночь). Далее добавить молоко и соль и хорошо все перемешать. Заполнить емкость для жарки на 3/4 и запекать в течение 3–4 часов при 120–150°С. 

УТКА ПО-СТАРОЧЕШСКИ
Ингредиенты: утка, тмин, соль, яблоко, гвоздика, лук (2 головки), яблоки, вымоченные в вине (7–10 штук), квашеная капуста.
Способ приготовления: Утку очистить, посолить, посыпать тмином и вложить внутрь яблоко, нашпигованное гвоздикой, закрыть фольгой и положить на противень. Утка выпекается около трех часов при температуре 180°C, ее нужно один раз перевернуть и все время поливать выделяющимся соком. Затем выложить на противень капусту и яблоки, а утку намазать тонким слоем меда и повысить температуру в духовке до 220°C, при этом на утке образуется тонкая медовая корочка, а мясо получается нежным и сочным.
(В варочных печах чешской компании KVS Moravia пища готовится на живом огне, что придает ей потрясающий вкус).

© KVS Moravia