ПЕКАРНЯ ДЛЯ ОРИГИНАЛОВ (стр. 97)

По материалам журнала Bauen & Renovieren

Времена, когда собственные пекарни в домах были самым обыденым делом, далеко позади. Но и сегодня есть любители всего оригинального и незаурядного, способные по достоинству оценить прелесть печей для выпечки хлеба на дровяном топливе...

Садовые печи изготовляются из разных материалов и производятся различных размеров. Наилучший результат выпечки гарантирует использование шамотного камня для облицовки пекарной камеры. Требуемая температура внутри нее и время приготовления хлеба или другой пищи напрямую зависят от количества дров в топке печи.

Фоторепортаж посвящен поэтапному сооружению печи, в которой можно выпекать от шести до восьми караваев хлеба или пять пицц одновременно. Перед началом строительных работ застройщики посмотрели видео, где весь процесс возведения печи рассматривался детально, а также ознакомились с инструкцией и советами производителя. Согласно прилагаемому чертежу, сначала была изготовлена фундаментная плита длиной 4 м, а потом на ней возвели подиум из блоков пористого бетона. Следующим этапом работ стало водружение на эту конструкцию ящика для золы, а потом и бетонного фундамента для самой муфельной печи. Камеру для выпечки хлеба облицевали изнутри плиткой из шамотной глины. После высыхания корпуса печи в него водрузили конструкцию рамы для печной дверцы. Оригинальный внешний вид определяют выступающие на поверхности печи несколько камней, придающих сооружению грубовато-первобытный вид. Внешнюю отделку садового очага выполнили с помощью грубой крупнодисперсной штукатурки.

Рядом с печью соорудили стойку-прилавок для готовых караваев. Это дополнение сделало рабочую зону пекарни более удобной. Рабочую зону также оборудовали нишей для встраиваемого холодильника. Чтобы мини-пекарней можно было пользоваться в любое время года и чтобы пекари не страдали от дождя и ветра, печь поместили в небольшой домик — фахверковую конструкцию из деревянных балок с обшивкой из досок и двускатной черепичной крышей. Дымоход провели сквозь конструкцию крыши с соблюдением всех требований пожарной безопасности.

Этап 1
Для печи такого большого размера, как в данном случае, на фундаментную плиту нужно уложить стальную арматуру и залить ее бетоном, создав прочное основание...

Этап 2
Индивидуально спроектированный «постамент» для печи сложили из блоков пористого бетона. На него устанавливается металлическая камера для золы и пепла...

Этап 3
После того как фундамент полностью затвердел и набрал необходимую прочность, на него устанавливается печная дверь — точно выверяется по своему положению, фиксируется распором и обкладывается бетонными блоками.

Этап 4
Для заслонки дымохода на переднем фасаде сооружения выполняется отверстие. В него горизонтально вставляется труба для вывода отработанных газов и фиксируется с помощью строительного раствора.

Этап 5
После монтажа заслонки дымохода и выпуска дымовой трубы над сооружением возводится массивная крыша в виде пирамиды. Для этой конструкции также используются элементы из пористого бетона.

Этап 6
Непосредственно рядом с печью сооружается стойка-прилавок для будущих караваев. Ее основание выкладывается из блоков пористого бетона, а сам прилавок представляет собой готовую бетонную плиту небольшой толщинына.

Этап 7
После завершения всех строительных операций и мероприятий по пожарной защите вокруг печи с прилавком возводится небольшое здание пекарни, чтобы сооружение можно было эксплуатировать круглогодично.

Этап 8
Домик с фахверковым каркасом из деревянных балок обшит досками, уложенными внахлест. Постройка перекрыта двускатной крышей с черепичным покрытием. Все. Садовая пекарня готова.